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8种糖果饼干过年不能少,收藏好亲手做,客人见了都爱吃

发表时间:2020-01-14

导读:过年难免都要走亲访友的,这时候客人来糖果饼干招待是少不了的,所以今天就把我珍藏的8种饼干方子写出来给大家参考,喜欢的赶紧收藏了,动手做起来,客人见了都爱吃。

【燕麦芝麻饼干】

材料:黄油80克 红糖45克 牛奶25克 燕麦片100克 低筋面粉75克 黑芝麻25克(熟) 椰蓉25克 烤制时间:170度20分钟 中上层

做法:1、黄油软化加入红糖用电动打蛋器稍微打发、然后加入牛奶继续搅打吸收后筛入低筋面粉

2、用铲子拌匀后加入炒熟的黑芝麻和椰蓉稍微拌匀、然后加入燕麦片拌匀

3、每个20克左右放在派盘上用手压成派模差不多大小、最后放入预热好的烤箱烤好放凉

小叮咛:材料不要太过度搅拌,能稍微拌均匀就好,刚烤好不脆,待放凉就口感就很好了,没有黄油用色拉油代替也一样。

【彩虹饼干】

材料:低筋面粉310克,黄油110克,糖155克,盐1克,香草精油几滴,蛋黄3个

食用蔬菜粉:南瓜粉,紫薯粉,大麦苗粉,紫薯粉各少许

具体做法:1、黄油和糖混合打匀(黄油要提前取出来回温,手指按有小凹即可)

2、然后蛋黄分三次放入继续搅拌均匀、筛入低筋面粉拌匀

3、接着取三分一分出大面团,剩下部分分成6份、分别加入蔬菜粉揉成不同颜色的面团,送入冰箱冷藏15分钟

4、取出,保鲜膜包裹擀成0.5公分的厚度、每片刷蛋清叠加,然后切成粗条,接着用模具割成形状,依然用蛋清粘合整形好

5、表面裹上之前分出来的三分一面团,继续刷蛋清,沾上彩色糖珠,然后送入冰箱冷冻10分钟左右、取出,切成饼干厚的片,放入预热好的烤箱,放凉后口感就很酥松了。

【果酱曲奇】

材料:低筋面粉110克 糖粉30克 黄油50克 果酱70克 蛋黄一个

辅料:蛋白一个 花生酥粒适量 果酱少许

做法:1、黄油加入糖粉拌匀,然后打发到黄油变白,蓬松状、加入果酱、蛋黄继续搅拌均匀

2、然后筛入低筋面粉、搅拌成团后放入冰箱冷藏半个小时以上

3、接着准备将蛋白打发到硬性发泡的状态、冷藏好的面团分成15克左右的小团

4、在蛋白霜中滚一圈,然后裹上花生酥粒、在煎烤机上垫上锡纸,将曲奇放上,按扁,然后中间再按个小洞,挤上少许的果酱、煎烤机选择饼干功能,小火25分钟左右即可

【花生牛轧糖】材料:棉花糖300克,黄油70克,香酥花生200克,黑芝麻35克,奶粉125克,盐2克

具体做法:1、用不沾炒锅,首先将黄油放入小火融化、接着将棉花糖放入,不断翻炒至融化,切记要不断翻炒避免糊底

2、然后加入奶粉迅速的拌匀、关火,将香酥花生和黑芝麻放入搅拌,如果搅拌刀不方便,可以带上防粘手套进行揉匀

3、在牛轧糖盘上撒上适量的奶粉,然后将拌匀的牛轧糖团放入,稍微放凉后擀平

4、最后等冷却了,表面撒少许的奶粉,切成小块包装好即可

小叮咛:全程一定要小火,避免糊底。棉花糖融化了倒入奶粉快速拌下就马上关火,避免炒过头那样做好的牛轧糖口感就偏硬了。

【Q萌曲奇】

材料:金龙鱼糕点用低筋面粉170克 蛋黄一个 糖粉50克 黄油120克 可可粉5克 黑芝麻少许

做法:1、软化的黄油和糖粉混合、打至羽毛状、然后分成加入蛋黄搅拌均匀

2、筛入低筋面粉、用刮刀翻拌到无粉状态即可、取210克加入可可粉拌匀

3、分割成30克可可面团2个,20克原味面团1个以及可可和原色大面团各一个

4、将可可面团和小原色面团都搓成25CM左右的长条

5、在可可色大长条2边用筷子压出2道、然后将细的2根嵌入、将原色大面团擀成薄片

6、一起放入冰箱冷冻10分钟左右、取出后将原色面片包裹上可可色粗条、继续冰箱冷冻20分钟左右

7、分割成5MM左右的厚片、将原色小细条分成细片,镶嵌在可可色中间,然后用黑芝麻装饰下

8、放入预热好的烤箱165度15分钟左右即可

【KITTY小饼干】

材料:金龙鱼蛋糕用小麦粉245克 糖粉70克 蛋液55克 黄油100克 奶粉30克

做法:1、黄油软化和糖粉一起用电动打蛋器打至蓬松发白、然后分次加入蛋液,继续打均匀

2、接着筛入各种粉类、揉成无颗粒面团,不用过度

3、然后用油纸包裹擀成厚片放入冰箱冷冻半个小时、取出来,用饼干模具压成饼

4、然后放入预热好的烤箱烤上色180度15分钟左右,放凉后将融化的草莓巧克力和黑巧融化描绘上去即可

【橙香果酱饼干】

材料:低筋面粉70克 黄油60克 糖粉15克 奶粉35克 蛋液22克 盐少许

馅料:橙味果酱适量 烘焙时间:180度中层15-20分钟左右

做法:1、黄油软化后加入盐和糖粉、打发蓬松状态加入奶粉和面粉、搅拌成团就好

2、分成28克的小团子,压扁、中间用手指压个窝出来

3、然后挤上果酱、放入预热好的烤箱烤上色即可

小叮咛:黄油软化要打发这样口感才好,烤上色即可,各家烤箱温度不一样,15-20分钟即可

【黑芝麻花生酥】

材料:金龙鱼蛋糕用小麦粉230克 苏打1克 泡打粉1克 玉米油100克 糖粉80克 鸡蛋1粒

辅料:香酥花生碎100克 黑芝麻少许 烘焙时间:180度20分钟左右

做法:1、糖粉和玉米油混合然后用手抽搅拌到乳化状态

2、接着打入鸡蛋,继续搅拌到完全混合的状态、筛入所有的粉,用刮刀拌匀,没有粉类就可以了,不要过度、接着将香酥花生碎也加入,用手拌匀就好

3、手上带上PV手套,将面团分成20克一个,滚圆放入烤盘上,然后手掌按扁撒上少许的黑芝麻

4、放入事先预热好的烤箱,第二层大约20分钟左右就可以了。

小叮咛:温度请根据自家烤箱增减吧,我这个最后是18分钟左右就取出来了。



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